为进一步从泉源防备化解食物平安风险现患，切实保障学校食堂肉及肉成品质量平安，近日，宁城县市场监管局结合县食药环大队组织开展了学校供餐单元肉类供货商溯源查抄。沉点查看了食堂和供应商的资历证照，从业人员健康证明，每批次肉类产物的检疫及格证明、肉品质量查验及格证、进货单据，肉及肉成品的储存前提等环境，对冷藏冷冻设备运转能否一般、生熟肉品能否分区存放等进行了查抄。法律人员督促食堂严酷施行食材清洗、切配、烹调等环节的卫生要求，确保肉类完全煮熟煮透。同时，现场扫描了肉类产物逃溯二维码，查对了产物产地、屠宰加工企业、畅通环节等消息，确保取进货台账、单据内容分歧，实现肉类食物“从屠宰场到餐桌”的全链条可逃溯。

　　截至目前，共查抄校园食堂12家，肉类产物供应商3家。针对查抄中发觉的问题，法律人员现场提出了指点看法并督促相关义务单元完成了整改。下一步，宁城县市场监管局将持续加大学校食堂肉类供应商食物平安监管力度，从严从实抓好校园食物平安监督工做，及时防备化解校园食物平安风险现患，切实保障泛博师生饮食平安。